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        美食百科 / 龍利魚

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        龍利魚是什么魚

        龍利魚的介紹

        龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞。

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        龍利魚的營養價值

        龍利魚的營養價值

        據營養專家稱,龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定,龍利魚中的歐米加脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

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        龍利魚的做法

        蒜蓉龍利魚的做法

        用料:龍利魚1條(去頭尾);豆豉2勺;蒜5瓣;姜4片;橄欖油1勺;料酒1勺;生抽1勺;鹽適量。

        做法:1、舌頭魚需要正反兩面全部剝皮,場面有點血腥。姜切絲,蒜拍碎后剁成蒜蓉。

        2、勺豆豉,1勺蒜蓉,1勺生抽,1勺橄欖油,混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

        3、舌頭魚去頭尾,切大塊,加1勺料酒,少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝去水,抹上豆豉蒜蓉醬,鋪滿姜絲,腌制30分鐘。

        4、蒸魚盤包上保鮮膜(可防止水汽進入),入沸水鍋蒸10分鐘。關火燜一會兒。

        5、取出后撒蔥花。

        功效:龍利魚,俗稱舌頭魚,屬于深海魚類,高蛋白,營養豐富;姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

        小貼士:頭尾可以干煎一下,非常好吃。第一次做龍利魚,下次有機會一定嘗試魚片湯。

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        孕婦能吃龍利魚嗎

        孕婦能吃龍利魚嗎

        孕婦是一個最為特殊的群體,孕婦的飲食成為我們必須認真對待的一個問題,下面我們來探討龍利魚這種魚類能不能提供給孕婦食用呢?

        龍利魚屬鰈形目,俗稱牛舌頭,半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞。

        據營養專家稱,龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

        同時據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

        對于孕婦來說,多吃魚肉是最好的選擇,因為龍利魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記憶力等方面的好處,所以建議孕婦多吃龍利魚。

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        相關專家解答

        醫生您好,4個半月嬰兒哮喘點滴氨茶堿,甲潑龍,克林霉素,利巴韋林,木舒坦(由于青霉素頭孢均過敏),

        你好,在病情好轉又出現發熱情況,有可能是有耐藥性的菌落產生了,建議再次到醫院進行檢查診治,并且暫時停止服用原來的藥物,咨詢醫生以后再服藥。

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

        孕婦能吃黃刺魚嗎?那種做法好呀

        你好,孕婦是可以吃黃刺魚的。魚類的營養價值比較高,味道也好,孕婦常食用魚類能夠保證營養的充足,對胎兒的健康發育有一定的好處。黃刺魚的做法有很多種,可以根據自己的口味來做。如果想方便的話,清蒸也很鮮味的。也可以用豆腐燉魚湯,這個營養就更加豐富了,味道也很好。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        孕婦無論吃什么魚都可以讓胎兒聰明嗎

        你好!孕婦不是吃什么魚都可以讓寶寶聰明的,孕婦可以多吃深海魚類,如黃花魚、鮭魚、鯖魚等。具體吃什么魚可以查查食譜,有時候魚吃多了也會造成胎兒過敏性體質,無論什么東西都要適當。孕媽在吃魚時,還應注意營養的搭配。祝健康!

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        現在懷孕6個月,有時會做胎夢夢見蛇,這有什么預示嗎?夢見狗,夢見魚又是什么意思呢?

        別想的那么多,好好保護胎寶寶,你和寶寶身體健康才是最幸福的!

        李全霞 西安安琪兒婦產醫院 婦產科 門診專家

        寶寶吃配方奶,營養也比較豐富,請問一下魚、蛋、肉這些食物都有哪些營養?這些能補鐵嗎??輔食添加要注意什么?

        肉、蛋類食物如雞蛋、瘦肉、肝臟、魚類、海產品,富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、脂肪、多種維生素B,魚類還含有維生素D。

        王旭峰 營養師

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