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        美食百科 / 葡萄

        目錄

        葡萄的功效與作用

        葡萄的介紹

        葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞,在我國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西等地。葡萄品種很多,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐州品種群。每年9~10月果實成熟時采摘,鮮用或陰干備用。葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

        葡萄的種類

        世界各地生產的葡萄有上千種,總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類:

        1、釀酒葡萄

        釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調色調香三大品種,這些葡萄的主要產區分布在法國南部、意大利東部、美國加洲和南美洲各國。

        2、食用葡萄

        食用葡萄的品種更加繁多,市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄,而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營養豐富的葡萄佳品。一般來說,食用葡萄生長地區的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大,則果實越飽......

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        吃葡萄上火嗎

        吃葡萄上火便秘嗎

        葡萄屬于水果的一種,味道也是酸酸甜甜的,很受人的喜歡,那么吃葡萄會上火便秘嗎?

        葡萄中有大量的葡萄糖、維生素、鈣元素等,具有健脾養胃,助消化的作用,可以有效的緩解低血糖,預防心腦血管疾病,防止細胞癌變,緩解神經衰弱,還可以用做中藥。適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的,反而對身體有好處,但如果大量吃的話,是會上火,出現便秘的。

        一般適量的吃葡萄是不會上火引起便秘的,反而對身體有好處,但如果大量吃的話,是會上火,出現便秘的,還會導致胃酸分泌過多,腐蝕胃腸黏膜,而且吃葡萄吃多還會引起肥胖。

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        孕婦能吃葡萄嗎

        孕婦能吃葡萄嗎

        葡萄皮薄多汁,酸甜味美,有“水晶明珠”的美稱。葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益,是孕期必吃的水果。

        孕婦吃葡萄可以起到滋陰補血、強健筋骨、通利小便,還能補充人體所需的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸以及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物質。另外,葡萄對孕婦還有安胎之效。

        孕婦吃葡萄好處:

        1、在中醫的角度上看,孕婦吃葡萄有著安胎的好處。葡萄作為藥物用于治病,歷代醫家均有論述,謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥,對孕婦還有安胎之效。

        2、而在西醫角度看來,加拿大有人還發現葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力,幫助孕婦少生病。

        3、葡萄的神功妙用,在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。......

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        寶寶能吃葡萄嗎

        寶寶能吃葡萄嗎?

        寶寶是可以吃葡萄的。葡萄的營養比較全面,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,能滿足寶寶成長的需要。一般來說,到了寶寶添加輔食的年齡,媽媽就可以自己加工的葡萄汁給寶寶喝,如果想寶寶吃整顆葡萄,最好等到寶寶1歲多再進行。

        寶寶成長時期需要的營養素需要比較全面,葡萄的營養價值很高,然而葡萄酸甜可口,可制成葡萄汁、葡萄干等,能讓寶寶的飲食多樣化,同時又能攝入營養,寶寶吃用葡萄還有以下好處:

        1、補充多種營養元素。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素,具有很高的營養價值,葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。

        2、開胃消食。葡萄中含較多酒石酸,有幫助消化的作用,適當多吃些葡萄能健脾和胃,對寶寶的身體大有好處。尤其是寶寶在炎炎夏日食欲不佳時,吃葡萄有助開胃。

        3、補充糖分,易吸收。葡萄的含糖量很高,約10%-25%,在葡萄所含的較多的糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以消化能力較弱的寶寶可以多吃些葡萄。

        4、舒......

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        產婦能吃葡萄嗎

        產婦能吃葡萄嗎?

        產婦當然可以吃葡萄。葡萄是一種高級營養品,內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,由于鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多量維生素和氨基酸,是產婦的滋補佳品,可補氣血、暖腎,對貧血、血小板減少有較好療效,對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

        產婦在生產完后,消耗了大量的體力和流失了大量的營養。葡萄的營養豐富,功效多,能幫幫助產婦盡快恢復體力,并且能補充產婦流失的營養。產婦吃葡萄的好處還有以下幾點:

        1、葡萄可以給產婦補血。葡萄,味甘酸,性平。有補氣血、強筋骨、利小便的功效。因其含鐵量較高,所以可補血。制成葡萄干干后,鐵占比例更大,可當作補鐵食品,常食可消除困倦乏力、形體消瘦等癥狀,是健體延年的佳品品。婦女產后失血過多,可以葡萄作為補血圣品。

        2、葡萄給產婦補給充足的維生素。對于新媽媽們來說,在生產完自己的小寶寶之后,在坐月子期間的飲食,需要注意的有很多,產婦體質虛弱,確實應補充維生素及礦物質,而且現在是夏......

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        哺乳期能吃葡萄嗎

        哺乳期能吃葡萄嗎

        哺乳期能吃葡萄嗎?答案是哺乳期的媽媽可以吃葡萄,但別吃太多了,否則會對自身和寶寶都有影響。因為葡萄所含熱量高,含糖量也很高,所以哺乳期內的媽媽不能吃太多,患糖尿病的媽媽應特別注意忌食葡萄。

        哺乳期媽媽因為自身的特殊性,經歷生產和進行哺乳兩階段,需要的營養成分多,吃些葡萄或葡萄干,有助于恢復健康,因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分,特別是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人體直接吸收。

        葡萄不僅味美可口,還是一種滋補藥品。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖,此外還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此常吃葡萄,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

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        葡萄的做法大全

        葡萄干蓮子湯的做法

        葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是寶寶、媽媽及體弱貧血者的滋補佳品。

        用料:

        葡萄干50克,蓮子100克。

        做法:

        1、蓮子剖開去芯,葡萄干洗凈。

        2、去芯蓮子裝入鍋內。

        3、與葡萄干一起裝入鍋內,加水800毫升左右,用旺火燒開后改用文火,煲至蓮子熟爛時;,喝湯吃料。

        小貼士:

        1、葡萄干的用量30~50克皆可。

        2、此湯具有益肝、安胎的作用。

        功效:蓮子善于補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是寶寶、媽媽及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少。

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        提子和葡萄的區別

        提子和葡萄有什么區別

        很多人以為提子和葡萄沒有區別,其實不然,提子葡萄在形狀、果肉、糖分含量等地方都有較大的區別。仔細觀察會發現兩者不同之處:

        1、形狀

        提子的外形多呈橢圓形狀,其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言,葡萄外形多呈圓形。

        2、果肉

        提子的肉感厚實,籽少,基本上洗凈后可直接入口,無需吐籽。而葡萄的肉質比較軟,汁多,而且果皮易剝除。葡萄中的籽較多,吃起來較費勁一些。

        3、糖分含量

        葡萄糖分較高,含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉化為熱量,恢復體力,消除疲勞。

        4、吃法

        提子的外皮較難剝,通常將果皮洗干凈后可以不剝皮直接吃。葡萄的皮要吐出來,比較不好吃。

        5、價格

        一般提子價格比葡萄要高。

        6、叫法

        “提子”本來是傳統粵語口語對葡萄的稱呼,由于早年進口葡萄借用了粵語的稱呼,所以提子在中國大部分地區的語境里僅指進口品種的葡萄。一般情況下,在除粵語地區以外的其它地區,提子一般就指的是進口品種的葡萄。

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        吃葡萄的注意事項

        吃葡萄的注意事項

        葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素,以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等人體必需的營養物質。不過葡萄雖然比較好,但是不能多吃,而且吃葡萄有六大禁忌,下面一起來看看吧。

        1、徹底漂洗。提醒您,從水果店里買來葡萄,一定要清洗干凈,徹徹底底、從頭到尾的清洗,很多葡萄都是在生長的過程中噴灑了農藥,因此,葡萄表皮可能會有殘留的污物,而在吃葡萄的過程中,有時候難免會嘴巴碰到葡萄皮的,這不利于身體健康。告訴大家一個好辦法,用鹽水浸泡葡萄10分鐘,就會把殘留在表面的污物清理的很干凈

        2、不能與牛奶一起吃。眾所周知,葡萄里含有豐富的維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C形成化學反應,這會對胃造成傷害,兩樣同時服用也會拉肚子,嚴重者還會嘔吐。

        3、漱口護牙。發酵糖類含有對牙齒有害的成分,而有些葡萄含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,所以如果吃完葡萄后不漱口,口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒,......

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        葡萄怎么洗

        葡萄怎么洗

        方法一,將葡萄一顆顆摘下放進水盆里,保持葡萄完整,不要破皮,取盆裝適量清水漫過葡萄,倒入一大湯匙面粉,拌勻,將葡萄浸泡在面粉水里,用手抓著葡萄攪拌、搖晃1-2分鐘,然后在流水下沖洗掉污水,最后用冷開水沖洗一次即可食用。

        這是因為,面粉是非常好的天然吸著劑,可以“吸”掉附著在蔬果表面的臟污及油脂。

        方法二,用一個平底鍋的鍋蓋,撲上一條干凈的毛巾;將濕潤泡水的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。雙手握好平底盤,前后搖動,使葡萄均勻滾動。如此葡萄上的白霜就沒有了。

        方法三,將葡萄加鹽,均勻攪拌一下;泡20分鐘左右,倒掉水;在用清水沖洗干凈;

        注意以下幾點:

        1:葡萄最好即洗即吃。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能保質2-3天;

        2:洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外。(留梗的葡萄,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其它的葡萄的果......

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        紅提子

        紅提子的功效與作用

        紅提子的皮可以直接吃,所以很多人比較喜歡吃紅提子,那么紅提子的功效與作用是什么呢?

        紅提子含有多種對人體健康有好處的維生素,果膠酸和礦物質。所以是一種營養價值很高的水果,它具有美容,止咳,促進新陳代謝的作用。紅提中含有十分豐富的白藜蘆醇,這種物質是很好的抗癌物質,多吃紅提可以防癌抗癌。

        紅提子不僅好吃,同時對于一些具有手腳冰冷的朋友來說,紅提子還是解決手腳冰冷的一個最好的選擇了,總之日常如果常吃紅提子的話,就可以起到一個補血益氣的作用。

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        葡萄汁的做法

        破壁機榨葡萄汁的做法

        破壁機榨葡萄汁是非常方便的,那么破壁機榨葡萄汁的做法是什么呢?

        先把葡萄連一點點小梗一顆顆剪下來。大碗中放入1把面粉或是淀粉,加入適量清水,靜置兩三分鐘。然后下手把它輕輕搓洗一下,葡萄表面的臟東西什么的就全下來了,用清水沖洗干凈后再泡一會兒淡鹽水后再次洗凈。把洗好的葡萄粒的小梗抻掉,把葡萄放進破壁機,添加適量純凈水。選擇葡萄汁功能。工作中的破壁機,連皮帶籽,瞬間被挫骨揚灰成細小的分子。兩分半后,程序結束,按下排氣,讓破壁機內部的真空狀態恢復原狀后就可以打開蓋子喝了。

        簡單來說就是將葡萄去皮放入碗中。將去好皮的葡萄放入榨汁機中,蓋好蓋子,手按在榨汁機上保持穩定,榨出葡萄汁。倒入杯中即可飲用,喝前搖一搖味道會更好。

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        葡萄品種

        晚熟葡萄品種有哪些

        晚熟葡萄品種還是有很多的,通常晚熟葡萄品種有哪些呢?

        紅地球。商品名為美國紅提、提子,別名晚紅、大紅球。美國加州農業大學選育,由沈陽農業大學最早引入我國,經過近30年的推廣,目前已成為我國繼巨峰之后的第二大品種,在遼寧、新疆、云南、陜西、甘肅、山東、河北等地均有大面積栽培。但因我國氣候原因,國產紅地球與美國和智利地中海氣候區生產的質量相差較大,栽培水平有待提升。

        雷司令,其原產于德國,堪稱世界上最優良細致的白葡萄品種,晚熟,具有極強的抵御霜凍能力。雷司令葡萄糖分的積聚過程非常緩慢,通常它都能夠保持比較不錯的酸度,因而在收獲季節,如果產區的天氣穩定,日照充足,干燥溫暖,雷司令是非常適合晚收的。釀出來的葡萄酒通常都帶有果核類水果和熱帶水果風味,如桃子、杏子、菠蘿和芒果,口感上從干型、半干型,到甜型應有盡有。

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        宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

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        孕婦吃葡萄的注意事項:孕婦雖然可以吃葡萄,但需要注意的是,葡萄的含糖量很高,孕婦不宜食用過多,以免造成發胖,有妊娠糖尿病的孕婦不宜吃葡萄。吃葡萄前要注意將葡萄清洗干凈,以免葡萄表皮殘留的污物傷害孕婦身體健康。

        Shirley 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

        孕婦吃葡萄的注意事項是什么?

        吃葡萄后不能立刻喝水,否則不到一刻鐘就會腹瀉。葡萄本身有通便潤腸之功效,吃完葡萄立即喝水,胃還來不及消化吸收,水就將胃酸沖淡了,葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵、加速了腸道的蠕動,就產生了腹瀉。這種腹瀉不是細菌引起的,瀉完后會不治而愈。吃完葡萄不能立刻喝牛奶,葡萄里含有維生素C,而牛奶里的元素會和葡萄里含有的維生素C反映,對胃很有傷害,兩樣同時服用會拉肚子,重者會嘔吐,剛吃完葡萄不可以喝牛奶。

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        醫生你好,我剛生完孩子兩個月。請問我把葡萄熱了能吃嗎?我孩吃的是母乳

        你好,根據你描述的情況,葡萄是比較有營養的水果,哺乳期是可以吃的,是不會影響乳汁分泌的。但是要適量的吃,不能吃太多,以免影響乳汁的質量。

        汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

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