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        美食百科 / 豬肝

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        豬肝的營養價值

        豬肝的營養價值

        豬肝是一種家庭常見食材,吃豬肝有什么好處?豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經,具有補肝明目、養血的功效。

        1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

        2、豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

        3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

        4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

        每100克豬肝里就含有以下營養成分:

        營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
        熱量129.00(大卡)235.00(毫克)310.00(毫克)
        葉酸425.10(微克)煙酸15.00(毫克)24.00(毫克)
        碳水化合物5.00(克)6.00(毫克)維生素C20.00(毫克)
        68.60(毫克)蛋白質19.30(克)膽固醇288.00(毫克)
        22.60(毫克)19.21(微克)維生素A4972.00(微克)
        5.78(毫克)維生素B60.29(毫克)脂肪3.50(克)
        0.26(毫克)維生素B10.04(毫克)維生素B22.08(毫克)
        0.65(毫克)維生素E0.86(毫克)  

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        孕婦能吃豬肝嗎

        孕婦能吃豬肝嗎

        孕婦能吃豬肝。專家認為,孕婦還是可以適當吃一點豬肝的。豬肝中富含鐵,現代科學檢測出,每100克豬肝含磷270毫克,鐵25毫克,豐富的磷鐵是人體造血所必須的?梢愿纳坪图m正缺鐵性貧血,所以一直被認為是孕期的補血佳品。

        豬肝中含有豐富的維生素A,可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期,出現因肝血不足造成的視力模糊,眼睛干燥等癥狀,孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。另外,豬肝也是儲存養料的地方,孕婦吃豬肝的同時,孕婦也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。

        但中醫認為,豬肝固然可以補血,所以一定要適度進食。而且有調查顯示,在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦,容易發生陰道流血甚至流產的現象。一些研究還表明,懷孕中晚期大量吃豬肝,容易生出過敏體質的嬰兒,在懷孕晚期還容易發生早產。所以為了胎兒的健康,可以多吃些補鐵食物代替豬肝。

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        寶寶能吃豬肝嗎

        寶寶能吃豬肝嗎

        寶寶能吃豬肝。豬肝含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富,對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥,具有良好的作用。還含有大量的鐵,能預防缺鐵性貧血的發生。

        豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥。寶寶食用豬肝能保護視力。

        據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用,經肝臟代謝后,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。所以,正常的肝臟本身是無毒的,寶寶可以放心食用,但不宜食用過多,要注意營養均衡。

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        產婦能吃豬肝嗎

        產婦能吃豬肝嗎

        產婦能吃豬肝。豬肝的營養是豬肉的十倍,而且含有的蛋白質含量很高,是產婦身體進補的最佳食物,甚至可以多吃,對排惡露有幫助。

        據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。產婦經歷完分娩這種很耗元氣的運動,食用豬肝是一個不錯的進補方式。

        豬肝有養血補肝、清心明目、補益五臟的功效,適合產后氣血虛弱、營養不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時,新媽媽食用豬肝,對于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。

        但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產婦忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

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        哺乳期能吃豬肝嗎

        哺乳期能吃豬肝嗎

        哺乳期能吃豬肝。豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,哺乳期是可以食用的。豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理機能,是最佳的補血食品。食用豬肝能保護眼睛維持正常視力,防止眼疲勞;增強人體免疫力,抗衰老,抑制腫瘤細胞的產生。

        有些媽媽擔心哺乳期吃豬肝容易造成回奶,其實不是這樣的,很多哺乳期媽吃了豬肝都相安無事,也有可能是其它原因造成的回奶。

        相反,寶寶和哺乳期婦女都容易得缺鐵性貧血,適量吃豬肝可以很好地起到補血的作用,緩解缺鐵性貧血的癥狀。所以哺乳期媽媽還是可以吃豬肝的,只不過吃的時候不要一次吃過量或者把它做成很辛辣的來吃,比如爆炒豬肝,因為哺乳期婦女是不適宜吃太辛辣的東西。

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        豬肝的做法大全

        四神豬肝粥的做法

        豬肝含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。豬肝的做法各式各樣,其中搭配蓮子、薏米、芡實等中藥材煮粥有健脾祛濕、寧心安神的功效。四神豬肝粥不僅營養美味,做法也很簡單,是一款不錯的藥膳。

        用料:

        豬肝30克、蓮子3顆、薏米20克、芡實15克、山藥30克。

        做法:

        1、先將蓮子和薏苡仁用水泡。

        2、將山藥和豬肝豬心洗凈、切丁。

        3、將以上食料加蓋用大火煮開后轉小火煮15分鐘,即可食用。

        小貼士:

        1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

        2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。

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        土匪豬肝

        土匪豬肝的家常做法

        土匪豬肝是豬肝的一種做法,那么土匪豬肝的家常做法有哪些呢?

        豬肝起成片。經過5-6次沖洗,洗去血水。豬肝里放白酒,胡椒粉,鹽,淀粉腌制10-20分鐘。蔥姜切片,青蒜切段,青蒜上面蒜白豎著切絲,彩椒切斜的塊,泡辣椒取5-6個。燒熱鍋,放油,油七八成熱時放豬肝?焖俜,豬肝全部過油變色后即可盛出。

        另起油鍋,放入泡辣椒和青蒜白,炒出香味放入姜片和蒜片。放入豬肝,依次放料酒,生抽醬油,少許老抽醬油,少許鹽。放入青蒜,彩椒翻炒,待青蒜軟榻了可以關火。

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        相關專家解答

        老人家說產婦剖腹產后不能吃豬肝,因為吃了豬肝就沒有奶,是這樣嗎?那應該多吃些什么?

        對于孕婦吃了豬肝就沒有奶這一個說法,暫時沒有科學根據。 產后如果需要催奶,可以少多吃一些如1、鯉魚粥;2、鯽魚湯;3、清淡肘子;4、豬骨通草湯;5、花生大米粥等等。乳汁不足,對于有部分女性是正常的現象,所以不宜操之過急。因為乳腺管還不夠通暢,所以最好還是不要吃大量的油膩催乳食品,循序漸進,溫補為宜。這樣對于孕婦和寶寶都更加健康。

        Emily 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

        老人家說產婦剖腹產后不能吃豬肝,因為吃了豬肝就沒有奶,是這樣嗎?那應該多吃些什么?

        對于產婦吃了豬肝就沒有奶這一個說法,暫時沒有科學根據。產后如果需要催奶,可以多吃鯉魚粥、鯽魚湯、清淡肘子、豬骨通草湯、花生大米粥等。乳汁不足,對于有部分女性是正常的現象,所以不宜操之過急。因為乳腺管還不夠通暢,所以最好還是不要吃大量的油膩催乳食品,循序漸進,溫補為宜,這樣對于產婦和寶寶都更加健康。

        張家勇 上海長征醫院南京分院 婦產科 主任醫師

        據說豬肝有滑胎的功效,剛懷孕能吃嗎?

        懷孕初期能吃豬肝。

        孕婦吃豬肝的好處:專家認為,孕婦還是可以適當吃一點豬肝的。豬肝含有20%的蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等,均屬人體所必需的營養物質。另外,吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲癥的食療保健作用,豬肝可謂是經濟實惠的食中佳品。

        孕婦吃紫菜的注意事項:然而中醫認為,豬肝固然可以補血,但是一定要適度進食。有調查顯示,在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦,容易發生陰道流血甚至流產的現象。還有一些研究表明,懷孕中晚期大量吃豬肝,容易生出過敏體質的嬰兒,在懷孕晚期還容易發生早產。所以為了胎兒的健康,孕婦在吃豬肝的時候,一定要控制好攝入量,或者吃些補鐵食物代替豬肝。

        吳佳子 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

        寶寶小血板可以吃豬肝嗎?

        你好,不知道孩子的血小板的具體情況是如何的?請具體描述清楚的,根據你的描述是不能準確回答你的問題的。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

        九個月寶寶有點流鼻涕可以吃豬肝嗎?

        你好,根據你的描述,孩子的情況考慮是感冒的,建議是可以吃豬肝的,可以給孩子吃感冒藥進行治療的,如小快克或護彤進行治療的,同時給孩子多喝水,注意保暖的。如果情況嚴重的話,需要到醫院檢查。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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