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        美食百科 / 鯉魚

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        鯧魚怎么做好吃

        鯧魚怎么做好吃又簡單

        鯧魚的味道也是非常的鮮美的,讓很多家庭都非常喜歡吃,但是鯧魚的做法有很多,我們追求的是簡單又好處的做法,那么,鯧魚怎么做好吃又簡單呢?

        鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩鮮美,一直深受人們喜愛,鯧魚具有海洋魚的營養特點,富含高蛋白,不飽和脂肪酸和多種微量元素。首先準備白鯧魚2條,鹽適量,料酒一勺,蔥姜適量,紅燒汁一勺,老抽小半勺,蒜2瓣。魚洗凈打刀花,蔥姜蒜切段,熱油爆蔥姜蒜,煎魚,兩面煎黃后烹入料酒。加入紅燒汁,老抽,鹽,適量水,大火燉煮,開鍋收汁即可。

        紅燒香菇鯧魚:水發香菇去蒂切成粒,蒜子切米 , 姜切米, 蔥白切粒, 蔥葉切蔥花。鍋入油 , 放入鯧魚, 中火煎至兩面金黃, 倒入漏勺中。鍋入油 ,放入姜米、蒜米爆香,再放入水發香菇、蔥白,翻炒數秒。放入鯧魚 ,淋入料酒、生抽、老抽, 倒入小半鍋清水 ,水面沒過魚一半。放入八角、干辣椒, 蓋上鍋蓋 ,大火煮2分鐘。即可出鍋裝盤!

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        鯉魚怎么做好吃

        紅燒鯉魚的做法

        入秋后,江湖的水溫變涼,這時是一年之中鯉魚最肥美的時候。廣東人常說“春鳊秋鯉”,而北方則有“黃流未凍鯉魚肥“的講法。在秋季這段期間,喜歡吃鯉魚的人想必不會錯過這種季節性的美食。那么,鯉魚怎么做好吃?可以試試家常紅燒鯉魚。

        材料:鯉魚、各種佐料

        做法:

        1、清除內臟、魚鰓、魚線,洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用紅燒鯉魚的做法

        2、將蔥、干辣椒切絲,姜切片,蒜切末備用紅燒鯉魚的做法

        3、瀝干魚身上水分,拍少許玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法

        4、兩面微黃出鍋紅燒鯉魚的做法

        5、留少許油,放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤紅燒鯉魚的做法

        6、把炒爛的蔥姜挑出,放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾

        注意事項:

        1)煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入......

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        鯉魚的營養價值

        鯉魚的介紹

        鯉魚屬于底棲雜食性魚類,葷素兼食。餌譜廣泛,吻骨發達,常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物,體溫隨水溫變化而變化,無須靠消耗能量以維持恒定體溫,所以需餌攝食總量并不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬于無胃魚種,且腸道細短,新陳代謝速度快,故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關系極大,攝食的季節性很強。

        鯉魚雖屬底棲性魚類,但這并不是說它的活動區域一成不變。季候變化、水溫冷暖。風力風向、氣壓高低、朔望更替、水質清濁、水流大小、水位漲落、水體溶氧、餌物環境等,都會隨時改變魚兒的活動區域,使它們常常進行較大幅度的位置移動,若在較大水域,這便叫做“洄游”。鯉魚同其他淡水魚相比,有共同習性也有特殊習性。這些習性主要是由繁殖需要、索餌需要、趨氧生存需要決定的。

        鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊,或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國和日本當做觀賞魚或食用魚......

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        孕婦能吃鯉魚嗎

        孕婦能吃鯉魚嗎

        孕婦是可以吃鯉魚,鯉魚具有很高的食用和藥用價值,每100克肉中含蛋白質20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,鈣65毫克,磷4.7毫克,鐵0.6毫克,并含10多種游離氨基酸,這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素B1、B2、A、C、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。鯉魚可防止胎漏:孕早期孕婦由于情緒波動、跌仆閃挫等原因,易發生陰道出血,即胎漏,如兼有腹內胎動下墜的感覺,就會胎動不安。這兩種情況都不利,如果吃些鯉魚,即可消除胎漏。鯉魚味甘,性平,能治水腫,并可安胎。鯉魚治水腫:孕婦在孕后5~6個月時,往往伴有手、腳、小腿水腫,吃魯魚通利小便,能治水腫。如用鯉魚煲赤豆效果更好。

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        紅鯧魚

        紅鯧魚的營養價值

        紅鯧魚在生活中并不少見,而紅鯧魚的味道也是很不錯的,那么紅鯧魚的營養價值是什么呢?

        紅鯧魚中的脂肪同樣是不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用,可用于輔助治療高血脂和高膽固醇。并且,紅鯧魚中的硒和鎂元素,可以幫助中老年人預防心血管疾病和預防癌癥,保健價值極高。

        紅鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資,紅鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品。

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        紅燒鯉魚的做法

        紅燒鯉魚塊的做法

        鯉魚的肉比較多,而且味道鮮美,其中紅燒的更是受到了很多人的喜歡,那么紅燒鯉魚塊的做法是什么呢?

        首先清除內臟、魚鰓、魚線,洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用,將蔥、干辣椒切絲,姜切片,蒜切末備用。

        瀝干魚身上水分,拍少許玉米淀粉,放入油鍋煎炸,兩面微黃出鍋,留少許油,放入糖、花椒、蔥(留部分蔥綠用做出盤裝飾)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的魚,大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。

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        相關專家解答

        孕婦吃雞蛋飯又吃了一口鯉魚怎么辦

        你好,根據你的描述,這個是可以吃的啊,吃魚小心不要被魚刺卡到就行了。

        夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

        我懷孕八個多月了,可以吃鯉魚嗎?

        你好,鯉魚在懷孕期是不需忌口的,而且蛋白含量高對胎兒的發育也有幫助。

        宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

        孩子肺炎愈后能吃鯉魚魚湯嗎

        你好!建議不要給孩子吃,此外還要忌諱給孩子吃甜膩的、辛辣生冷的食物,同時也要避免讓孩子吸二手煙,注意保暖防止感冒,祝你孩子健康!

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

        懷孕早期早吃一些鯽魚還是鯉魚好一點呢·

        你好,懷孕早期是可以吃鯽魚的,也是可以吃鯉魚的,鯽魚煮湯是一款催乳食譜,能在產后幫助媽媽催奶水,也可以補充蛋白質,鯉魚也是有嫩能補充蛋白質的。

        宋鶴蘭 廣州伊麗莎白婦產醫院 產科 主任醫師

        剖腹產后可以吃鯉魚或草魚嗎?

        你好,根據你的情況,剖腹產后最好在一個星期內不要吃魚,因為魚含有EPA的有機酸物質,能夠抑制血小板凝集作用,阻礙術后止血和刀口愈合,所以建議在傷口愈合后再吃魚,產后一個月內要注意合理休息,注意飲食習慣,適當補充營養及蛋白質。

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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