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        美食百科 / 魷魚

        目錄

        魷魚的營養價值

        魷魚的介紹

        魷魚,也稱“柔魚”,產量最大的臺灣省,稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%-20%,脂肪含量極低,熱量低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量;撬,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。能補充腦力、預防老年癡呆癥等。對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

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        魷魚的做法大全

        西芹炒魷魚的做法

        西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療產后貧血。

        用料:

        西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。

        做法:

        1、將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段。

        2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里。

        3、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里。

        4、鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。

        小貼士:

        1、魷魚須要新鮮,須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

        2、魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的產婦應少吃。

        功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療產后貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

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        孕婦能吃魷魚嗎

        孕婦能吃魷魚嗎

        孕婦是可以吃魷魚的。魷魚具有很好的營養價值,富含蛋白質以及鈣、磷、鐵等元素,還含有大量的牛黃酸,不僅能夠治療貧血、防治孕期高膽固醇、抗病毒、有利胎兒腦部發育,還能增強人體免疫力的,是一般食補很好的選擇。此外,魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血功能,對孕婦孕期效治療貧血有益。

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        寶寶能吃魷魚嗎

        寶寶能吃魷魚嗎

        寶寶應慎吃魷魚。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對寶寶的骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量;撬岬囊环N低熱量食品?删徑馄,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素還具有抗病毒、抗射線作用。雖然魷魚有這些對人體有利的功效作用,但它的膽固醇非常高,是肥肉膽固醇含量的40倍,寶寶還是應該慎吃。

        魷魚雖美味,但也不能給孩子多吃,尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虛寒的孩子更不適合吃。另外,魷魚還是好“發”之物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的過敏兒童更要忌食。

        另外,魷魚較難消化,嬰幼兒最好不要吃,等到3歲以上方可以食用少量。而且海鮮類的東西比較容易引起過敏,在寶寶還小時,牙齒和腸胃功能都還不健全完善,對魷魚的消化和吸收都不如成人,建議慎吃或不吃魷魚。

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        產婦能吃魷魚嗎

        產婦能吃魷魚嗎

        產婦應慎吃魷魚。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,但是海鮮類的產品比較容易過敏。如果孕產婦對海鮮不過敏,又很想吃魷魚的話,建議吃新鮮的魷魚,對產婦和孩子非常有利,魷魚高蛋白能補腦。盡量少吃魷魚絲,而且商家會往魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑保鮮。

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        哺乳期能吃魷魚嗎

        哺乳期能吃魷魚嗎

        哺乳期可以吃魷魚,但一定要適量。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,可以給哺乳期媽媽補血。同時魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

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        吃魷魚的注意事項

        吃魷魚的注意事項

        1、魷魚須煮熟透后再食用。

        皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

        2、吃魷魚時不要喝啤酒。

        魷魚是海鮮類產品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。

        3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

        每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以,魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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        巨型魷魚

        巨型魷魚可以吃嗎

        巨型魷魚其實是網紅美食的一種,受到市場的歡迎,可是巨型魷魚可以吃嗎?

        巨型魷魚是可以吃的。巨型魷魚的魷魚須的體型巨大,在烹飪的時候,其實也是有很大的困難,因為一般在做魷魚的時候都是將它用油炸熟了以后再放上一些類似于然辣椒粉之類的調料。這樣的魷魚須吃上去也是比較入味的,但是由于巨型魷魚的體型太大,將它油炸過后再抹上一些孜然辣椒粉,顧客吃到嘴里以后只有表面上的那些有一點調味料的味道以外,吃到里面以后根本就是無味的,所以很多人在吃到最后都果斷放棄了再繼續吃下去。

        其實巨型魷魚是最著名的神秘海洋怪物。挪威和冰島講述了這種可怕的海洋居民的傳說,它們擁有強大的觸手,足以擊沉一艘船。根據現代科學家的說法,這些傳說是基于對巨型魷魚的恐懼,因為巨型魷魚更喜歡生活在深海,所以人類幾乎從未見過它,即便如此,死亡的標本有時會被沖到岸上,所以這種生物的存在自古就有報道。

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        鐵板魷魚

        鐵板魷魚的做法大全

        鐵板魷魚是魷魚的一種做法,那么鐵板魷魚的做法大全是什么呢?

        洋蔥切丁、魷魚切塊、醬料混合拌勻備用,平底鍋預熱,放魷魚炒去表面水分備用,重新起鍋放油,油溫四成熱,洋蔥爆香,放魷魚繼續煸炒,汁水微干時加孜然、白胡椒粉翻炒均勻,盛出裝盤,最后撒上白芝麻即可。

        或者準備電烤盤、油紙,魷魚洗凈出了干凈串竹簽。將蒜頭擠成蒜泥,加韓式辣椒醬、甜面醬、老干媽油辣椒、蠔油和糖攪拌均勻做醬料1備用。將孜然粉、辣椒粉和白芝麻拌勻做醬料2備用。電烤盤鋪好油紙加熱。淋油,撒上洋蔥丁炒香,魷魚兩側劃刀口放入電烤盤中,煎至兩面成熟。先用刷子兩面涂勻醬料1,再撒上醬料2即可食用。不吃辣的去掉辣椒調料的部分。

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        相關專家解答

        孕婦能吃墨魚和魷魚嗎?

        這個是可以吃的,其實在懷孕期間沒有什么是絕對忌口的,但是只要是適量吃就是不要緊的!不管是什么東西都不能吃太多,要適可而止。在懷孕期間要注意飲食的清淡,多吃新鮮的水果和蔬菜,不要吃辛辣生冷的刺激性食物。還有需要注意營養物質的及時補充!

        馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

        孕婦能吃魷魚嗎?

        魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。只要不過敏的話,孕婦是可以吃魷魚絲魚片干等海產品的。但是要注意適量食用,不宜多吃,以免引起過敏。魷魚營養豐富,它的蛋白質含量是豬肉的好多倍。

        李潔玲 伊麗莎白婦產醫院 兒科 主治醫師

        我兒子有手足口病能不能吃魷魚干燉肉嗎

        你好,不建議吃,孩子手足口病期間建議清淡飲食,因為體內炎癥腸胃能力也是受到影響 ,建議避免吃些辛辣刺激性以及油膩的食物,就魚來說淡水魚是可以吃些的,而海魚就不建議吃了,祝孩子早日康復。

        左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

        請問懷孕能吃魷魚絲嗎?

        你好,如果是外面用袋包裝的魷魚絲,含防腐劑比較多,建議不要多吃,化學成分會對胎兒的發育有影響。孕婦可以吃些海產品,補充蛋白質,建議吃些天然、加工少的產品。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        孩子7個多月了能吃果凍嗎?能吃魷魚條嗎?

        你好,1歲左右的兒童不宜吃果凍,因為這一時期的幼兒牙齒還很少,不能正常咀嚼、粉碎果凍,一旦吸食進去,堵住聲門,幾分鐘就會窒息而死。因為果凍是膠狀物,即使疏通也很困難,需要手術。而且,大一些的兒童也最好不要以吸食方式吃果凍,最好咬著吃或用小勺取食。 現在很多果凍的說明上,都注明三歲以下的寶寶禁食或慎食。至于魷魚條的話,是可以給孩子適量吃的,不能吃太多,以免引起消化不良。

        卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

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