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        美食百科 / 油

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        魚肝油

        魚肝油的介紹

        魚肝油(英文:fish liver oil),系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油,在0℃左右脫去部分固體脂肪后,用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度,再加適量的穩定劑制成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素D應為標示量的85.0%。為黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚腥臭,但無敗油臭。

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        海狗油

        海狗油的介紹

        海狗油為海豹科動物斑海豹和點斑海豹及多種海豹的脂肪油。從海狗脂肪脂肪里提取,經現代高科技工藝加工而成的營養食品。它能增強血液循環,預防心腦血管疾病,還可預防癌癥。

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        小麥胚芽油

        小麥胚芽油的介紹

        小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油,它集中了小麥的營養精華,是寶貴的功能食品,具有很高的營養價值。特別是維生素E含量為植物油之冠,已被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。

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        深海魚油

        深海魚油的介紹

        深海魚油,是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪成分,分別為EPA和DHA。由于營養調查發現人體健康需要不飽和脂肪酸成分維持,而且社會人群飽和脂肪超標的原因,大量商業機構開發該類補充品。但是沒有任何權威資料臨床證明該品具備治療高血壓等功能,此外受工藝影響,使用尤其謹慎。

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        黃油

        黃油是什么

        黃油是在牛奶的基礎上提煉而成的,在牛身體提煉出來的新鮮牛奶,里面會含有稀奶油和脫脂乳的,先將鮮牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離,然后提取稀奶油加以攪拌,攪拌成濃稠狀的時候過濾剩余的水分,就成為了營養高的黃油。

        黃油營養價值高,含有豐富的維他命、膽固醇、脂肪酸等等,一般都被用作為烹飪的調料品,因為用黃油做出來的菜色會特別香,不僅可以煎牛排、涂面包、也可以炸魚,新鮮可口,食用能使身體的骨骼更為強壯,是很好的保健食物。但是,黃油的脂肪含量特別高,一般不建議直接食用,作為調味品放少量能發揮更大的作用,但要注意,不要過多食用黃油,會容易導致人體的脂肪累贅,影響身體功能。

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        植物油

        植物油是什么

        植物油是什么?植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

        1、植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

        2、研究發現,普通植物油加熱做飯時會產生大量醛類化合物;而醛類化合物可能導致癌癥、心臟疾病以及癡呆等多種病癥?茖W家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。

        3、植物油是以富含油脂的植物種仁為原料,經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后,再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油,再經精煉后獲得。

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        八角茴香油

        八角茴香精油的用途

        八角茴香精油在我們生活中并不是廣泛應用的,但是它也有自己的用法,那么八角茴香精油的用途是什么呢?

        八角茴香油是一種能利水消腫的中藥材,它對人類遺傳性神經水腫有明顯治療作用,平時服用可以降低這種疾病的發病次數也能讓病后患者出現的身體水腫很快減輕。

        從茴油細胞和組織中滲出的精油和水分形成多相、多組分系的混合物。八角茴香油是與水不相混合的兩相混合物。八角茴香精油安撫胃部,能減輕反胃感,藉由激勵腸胃蠕動有效克服便秘。

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        葡萄籽油

        葡萄籽油的功效與作用

        葡萄籽油是從葡萄籽中提煉出來的精油,效果非常的好,那么葡萄籽油的功效與作用是什么呢?

        葡萄籽油中還含有豐富的維生素E及一定量的維生素A、D和各種微量元素,因此葡萄籽油是一種不可多得的純天然制品,其營養價值、美容功效和醫療作用均得到國內外醫學界及營養學家的充分肯定。

        葡萄籽油是一種高效的抗氧化和清除自由基的美容護膚保健佳品,且易于皮膚結締組織吸收,可協助保護皮膚免受紫外線損害,滋養皮膚,減少皮膚病和皺紋,甚至消除疤痕。

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        胡姬花花生油

        胡姬花花生油價格

        花生油有很多個品牌,其中胡姬花花生油是比較有名的,那么胡姬花花生油的價格是多少呢?

        我們平常生活中,可以多吃一點花生油。因為花生油中含有一種物質叫做膽堿,可以提高我們的記憶力。胡姬花是國內花生油品牌,價格通常為160元/6L左右。胡姬花花生油含油酸、亞油酸等,不飽和脂肪酸80%左右,營養豐富。

        其在瞬間高溫壓榨后速凍凝成,不同于古法壓榨的低溫沉降過濾,在香味濃度上有所差別。精選優質產地花生,人工挑選,粒粒飽滿。經蒸炒、壓榨、過濾后制成胡姬花花生油。

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        花生油保質期

        花生油黃曲霉素

        有研究發現花生油中有黃曲霉素,這引起了很多人的恐慌,那么花生油中有黃曲霉素嗎?

        黃曲霉毒素對細胞有毒性作用,它能誘發肝癌等癌癥。黃曲霉素進入人體后主要在肝細胞的內質網微;旌瞎δ苎趸傅淖饔孟逻M行代謝,代謝后的黃曲霉毒素更強,甚至比有機農藥的毒性還厲害。其中黃曲霉素B1毒性最大。

        正常的花生油里面是不會有黃曲霉素的。而用霉變的花生壓榨的花生油中的黃曲霉素才是真正的一級致癌物!黃曲霉毒素很難清除,而且耐熱性很強,必需達到270度以上的高溫才能分解,一般加熱根本分解不了。發霉的花生一般都伴有哈刺味,堅決不能食用。

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        花生油多少錢一斤

        純花生油多少錢一斤

        有些花生油是自己榨的,質量比較純,那么純花生油大概多少錢一斤呢?

        純花生油多少錢一斤得根據實際情況而定。不過可以說的是,比起超市賣的那些花生油,純花生油并不便宜。

        一般一斤花生油是大約20元,不過要是品牌油,那么相對來說價格差距很大的,像魯花花生油和福臨門的花生油就差了差不多十元左右一斤,好牌子的花生油絕對不止20元一斤,基本是要27元一斤,但是好牌子的花生油質量是比較好的。小作坊自己榨出來的花生油就會相對來說便宜一點,大約10元一斤就可以交易。

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        花生油密度

        花生油的密度為多少

        基本所有的物體都是有密度的,花生油當然也有,那么花生油的密度是多少呢?

        花生油的密度我們可以通過實驗來測得,加上簡單的計算,我們可以輕而易舉的算得花生油的密度。一般來說,花生油的密度為0.8kg/dm3,比水的密度還要小。

        而花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%;ㄉ托云,入大腸經,有潤滑的作用,可潤燥滑腸,可用于治療便秘、蛔蟲性腸梗阻、腸炎等疾病。

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        花生油品牌

        花生油品牌排行榜

        花生油的品牌有很多,讓人琳瑯滿目,那么花生油的品牌排行榜是什么呢?

        刀嘜是隸屬于南順油脂有限公司旗下的品牌,是于1961年在新加坡所成立的,距今已走過了大半個世紀的時間了。而且刀嘜多年來,在食品的制作方面一直是秉持著品質第一的原則,所有的原料都是選取最優質的植物,每一個制作步驟都有著嚴格的把控,致力于將最綠色的食物帶給消費者。

        福臨門是于1993年在北京市所成立的食品品牌,它隸屬于中糧國際有限公司的旗下,主要是以經營大米和食用油為主。品牌為了保證自己的品質問題,所有的食品在制作時都有著嚴格的工藝把控,在2004年的時候更是獲得了“全國質量放心安全健康食品”的稱號。

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        口福大豆油

        口福大豆油質量怎么樣

        大豆油的牌子是有很多的,其中口福大豆油是比較出名的,那么口福大豆油質量怎么樣呢?

        大豆油就是通常所說的大豆色拉油,是食用油中的一種。它是從大豆中壓榨出來的,所以肯定是有豆腥味。有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺,生豆味淡;熱壓豆油由于原料經高溫處理,其出油率雖高,但色澤較深,并帶有較濃的生豆氣味。

        口福大豆油的色澤大多數為黃色,有一種特殊的豆腥味。最大特點是富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α-亞麻酸。其精選優質大豆為原料,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,含有豐富的亞油酸,脂肪酸構成較好,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

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        天下五谷一級大豆油

        天下五谷一級大豆油好嗎

        大豆油品牌比較多,天下五谷一級大豆油就是其中一種,那么天下五谷一級大豆油好嗎?

        天下五谷一級大豆油好。大豆油中的亞油酸能夠有效地預防心腦血管的疾病,而且大豆油的脂肪酸構成較好。

        天下五谷一級大豆油具有驅蟲、潤腸的作用:大豆油中所含的物質還可以起到驅蟲、潤腸的作用,因此可以治療腸道梗阻、大便秘結不通,還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

        天下五谷一級大豆油能為體內補充營養、保健養顏:大豆油中含有多種維生素,而且還含有多種蛋白質,所以可以起到美容養顏的作用,還可以為人體提供營養和熱量,是非常好的一種食用油。

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        相關專家解答

        15個月小孩從車上摔下,鼻孑腫的很厲害,請問可以抹點食用油嗎?

        你好,鼻子腫了,得看看是不是鼻骨骨折了,如果是局部凹陷,需要考慮是否骨折,可以通過x光檢查,如果有骨折,就不能涂抹食用油,避免外力作用加重骨折,建議你最好通過醫生診察后才做后期處理。

        吳佳子 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

        妊娠期糖尿病在日常做飯做菜時用什么食用油比較好?

        你好。妊娠糖尿病患者,在日常生活中要控制脂肪的攝入量,炒菜建議用茶籽油、橄欖油、葵花籽油或芝麻油,應盡量避免使用動物油脂。鹽、葡萄糖、蔗糖、淀粉等的攝入量也要嚴格控制,此外就是保證膳食結構均衡、營養充足即可。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        預防妊娠紋的橄欖油?食用的好?還是去孕嬰店買專用的呢?

        你好,建議最好去孕嬰店買專用的,并且在購買時最好先試用一下。目前市面上有不少不同牌子的預防妊娠紋的產品,它們預防妊娠紋的效果會根據孕婦的吸收程度不同而不同,孕婦應選擇皮膚吸收最好的產品再購買。

        繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

        多力必需脂肪酸食用調和油孕婦可以吃嗎

        你好,根據你的描述,考慮是可以適量吃的。一般來說孕婦的飲食要清淡健康的,不能吃過于油膩,難以消化的食物的,注意少吃多餐的,同時需要加強飲食營養,多吃有營養的食物的,如肉類,豆制品食物,奶制品食物,蔬菜水果等的。

        汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

        聽朋友說用食用橄欖油可以預防妊娠紋,那從懷孕第幾個月開始要用食用橄欖油涂肚皮呢?

        您好,預防妊娠紋要從懷孕時就開始,可以通過控制體重增加過快,和使用油性護膚品來預防。橄欖油擦在皮膚上后,要適當的輕輕按摩20~30分鐘,促進完全吸收,普通的外用橄欖油就可以,不會對寶寶有影響。

        李勤 廣州軍區總醫院 整形外科 主任醫師

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